Bolo de Chocolate / Chocolate Cake

Esta receita simples e deliciosa foi dada por uma grande amiga francesa da minha mãe, a Cathy.
Eu alterei a receita um pouco a meu gosto, espero que gostem. :)
Simplesmente divinal !!!

Ingredientes :

- 200g de chocolate culinário
- 200g de manteiga
- 200g de açucar
- 5 ovos separados
- 2 c.sopa bem cheias de farinha com fermento


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º e untar uma forma de bolos com manteiga e farinha;
Em banho maria derreter o chocolate com a manteiga em lume brando e ir mexendo;
Depois dos dois ingredientes anteriores estiverem bem derretidos e se ter uma consistência líquida adiciona-se o açucar e mexe-se muito bem;
Deixar arrefecer um pouco antes de adicionar as gemas, para que estas não cozam ;
Adicionar as gemas uma a uma, e mexer muito bem, após cada adição;
Numa tigela, bater as claras em castelo ;
Juntar a massa de chocolate às claras e ir mexendo com uma espátula em formas de oito. De seguida adiciona-se a farinha e igualmente mistura-se com a espátula , até se obter uma massa homogeneizada .
Colocar a massa dentro da forma e levar ao forno durante +/- 35 minutosa 180º ou até um palito sair limpo do bolo.
Deixar arrefecer o bolo e servir a gosto.


Sugestões:

A) Eu costumo cortar o bolo ao meio, para assim ter 2 metades e depois recheiar com natas em chantilly. Depois volto a por a outra metade em cima e faço um molho de chocolate para cobrir o bolo todo.
Molho de chocolate : Derreter em banho maria 100g de chocolate culinário com um pouco de leite, e ir adicionando leite a gosto até se obter um molho espesso . Depois é só cobrir o bolo .

B) Também se pode recheiar o bolo com creme de mascarpone ( bater 250g de mascarpone, com açucar em pó a gosto e amarreto ). Tapar o bolo. Cobrir a parte de cima com o resto do creme e polvilhar com cacau em pó .